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Un MAG' 100% Auvergnat, avec au micro celles et ceux qui font l'actualité !
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500 G DE FARINE (type 55/65 ) 10 G DE SEL 20 G DE LEVURE 5 OEUFS 75 G DE LAIT 250 G DE BEURRE 100 G DE PRALINES CONCASSEES /250G DE PATE METTRE LA FARINE ET LE SEL DANS UN RECIPIENT OU BOL MELANGEUR DU ROBOT . FAIRE TOURNER AVEC LE CROCHET AU RALENTI...
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pour 4/5 personnes 1 KG DE VIANDE DE VEAU 3 CAROTTES 1 OIGNON + (BOUQUET GARNI (thym, laurier, persil)facultatif ) 100/120 G DE CHAMPIGNONS DE PARIS 2 JAUNES D OEUFS 25/30 CL DE CREME EPAISSE DONT 10 CL DE LIQUIDE BEURRE, SEL, POIVRE 2 BOUILLON DE CUBE...
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pour 6 personnes: 6 POMMES (reinettes ou boskoop) 4 OEUFS 125 G DE FARINE 75 G DE SUCRE SEMOULE 10 CL DE LAIT 1 PINCEE DE SEL 50 G DE BEURRE + 10 G POUR LE MOULE 3C. A SOUPE OU 6 A CAFE DE GELEE DE FRAMBOISES OU AUTRES EPLUCHER LES POMMES, OTER LE COEUR...
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pour 5 personnes 1 KG DE VITELOTTE 25 CL DE LAIT 20 G DE BEURRE 10 CL DE CREME FRAICHE SEL POIVRE MUSCADE 1 C. A SOUPE D HUILE DE NOISETTE DANS UNE GRANDE CASSEROLE D' EAU SALEE METTRE CUIRE LES VITELOTTES ENTIERES PENDANT 25 MN A PARTIR DE L' EBULLITION....
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500 G DE BAIES D' EGLANTIER (10/12 pots) 1 VERRE DE VIN BLANC SEC + EAU (1 litre +/-) 80 G DE SUCRE / 100 G DE PUREE (SOUPE) ALLER RAMASSER DANS LA NATURE DES BAIES BIEN ROUGES VOIR ORANGER . APRES AVOIR NETTOYER LES BAIES LES FENDRE EN DEUX D' UN COUP...
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pour 6 personnes 300G DE PATE FEUILLETEE 250 G DE SAUMON FRAIS 150 G DE GIROLLES (GRISES DE PREFERENCE°) 2 ECHALOTTES 30 G DE CIBOULETTE 25 CL DE CREME FRAICHE 20 G DE BEURRE SEL POIVRE MUSCADE ETALER LA PATE FEUILLETEE SUR UNE EPAISSEUR DE 5 MM ENVIRON...
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pour 8 personnes 500G DE MIRABELLES 2 GROS OEUFS 60 G DE SUCRE 60 G DE FARINE BEURRE POUR LE MOULE PRECHAUFFER LE FOUR . MELANGER LES OEUFS ENTIERS AVEC LE SUCRE ET PASSER AU BATTEUR ELECTRIQUE PENDANT 15/20 MN JUSQU 'A OBTENTION D' UNE PREPARATION MOUSSEUSE...
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pour 8/10 personnes 6 courgettes 4 aubergines 1 poivron jaune, 1 rouge, 1 vert, 1 violet 2 kgs de tomates fermes (rondes ou olivettes) 3 gousses d'ail, persil huile d'olive, sel, poivre dans une cocotte mettre une bonne dose d'huile d'olive et faire chauffer...
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pour 6/8 personnes soit 2 pâte sablée ou faite soi-même ( poudre d'amande ) 500g de myrtilles 80 g de sucre 1 oeuf 10 cl de crème fraiche PRECHAUFFER LE FOUR THERMOSTAT 6 OU 180/200°. FONCER UN MOULE A TARTE AVEC LA PATE ( si vous utilisez de la pate...
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