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Un MAG' 100% Auvergnat, avec au micro celles et ceux qui font l'actualité !
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Pour 6 pers : 1 boîte de boudoir – 300 g de chocolat au lait – 2/3 bananes – 20 cl de crème fleurette – 1 sachet de sucre vanillé – 1 grosse C. à soupe de sucre glace – fleur d’oranger - cacao non sucré (décor). Mettre à fondre le chocolat au lait au...
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TERRINE DE LEGUMES AU CHEVRE FRAIS 6/8 personnes : 1 courgette – 1 aubergine – 1 poivron rouge, jaune, vert – 400 g de fromage de chèvre frais – sel poivre – vinaigrette : basilic – moutarde – vinaigre balsamique – huile de noix – voir 2 gousse d’ail...
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24 pancakes : 4 c. à soupe de sucre roux – 40 g de beurre (cuisson) – sirop d’érable miel etc. – 2 c. à café de levure – 240 g de farine (on peut mettre 50 g de flocons ou son d’avoine) – 3 pincées de sel – 30 cl de lait (avoine aussi) – 4 œufs – vanille...
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1 paquet de pâte phyllo (filo) – 300g de féta nature – 200 gr de gruyère râpé – 100 gr de persil – 1 œuf – 100 g de beurre – sel poivre. Dans un saladier, après avoir écrasé la féta à la fourchette et hacher le persil, ajouter le gruyère râpé une pincée...
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Glaçage de gâteau 50 g d’eau 100 g de sucre 100 g de sirop de glucose ou miel crémeux 65 g de lait concentré sucré 100 g de chocolat blanc de couverture 8 g de gélatine en poudre ou feuille ou agar- agar colorant hydrosoluble rouge Mettre dans une casserole...
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Pour 4 pers : 4 médaillons de lotte(100/150 g) – 2 échalotes – 12 cl de vin blanc sec – 10 cl de crème liquide – 1 bouillon de cube de poisson (volaille) – 1 filet d’huile d’olive – 15 g de beurre – 1 pincée de sel – poivre – curcuma. Préchauffer une...
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Pour 40 choux : 250 ml d’eau – 80 g de beurre – 4 œufs – 150 g de farine – 1 pincée de sel Crème pâtissière : à faire la veille (ex) 1 œuf entier – 250 ml de lait – 2 c. à soupe de sucre – 2 c. à soupe de farine + parfum – sauce nappage : 150 g de chocolat...
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Pour 4 personnes : 4 tronçons de veau (200g) – 1 bouquet garni (thym, laurier, persil, poireau) – 2 branches de céleri – 2 oignons – 1 boîte de tomate entières – 4 carottes – 3 gousses d’ail – sel poivre – chapelure – huile d’olive – 1 verre de vin blanc...
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Tranches de pain de mie blanc ou complet (salé) ou brioche (plutôt fines) – compote ou confiture ou pâte à tartiner maison – fruits divers tels que (fraises, framboise, kiwis, bananes, pommes, poires, mangues etc.) – œufs – lait – sucre – coulis de fruits...
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