Recette SAUTE de PORC AU VIN BLANC et aromates

Publié par LE MAGAZINE - Radio Arverne sur 11 Juin 2015, 16:40pm

Catégories : #Chronique Cuisine

pour 4 personnes :

1 kg de viande de porc découpée en morceaux

2 tomates

1 échalotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail

thym, romarin, et persil pour le décor

1 verre de vin blanc sec

huile beurre sel poivre

Faire revenir dans une cocotte ou sauteuse les morceaux de porc avec un peu d'huile et de beurre, saler et poivrer, faire dorer sur toutes les faces. Mettre les tomates coupées en dés, l'oignon et l'échalotte émincé, le thym et romarin ( une pincée), les gousses d'ail entières écrasées sous le plat de la main.
Déglacer avec le verre de vin blanc et faire cuire à feux doux environ 45 mn. Si la cuisson n'est pas suffisante rallonger de 15 mn en rajoutant un peu d'eau pour que le jus ne brûle pas.
Vérifier la cuisson, rectifier l'assaisonnement avant de servir, hacher le persil et le mettre sur la viande.
Vous pouvez le servir avec une purée de rutabaga, de vitelottes, de carottes ou de brocolis.

BON APPETIT!!!!!

BISTROT AU MILIEU DES PLANTES SAUVAGES