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pour 80 à 100 bugnes
2 oeufs entiers
2 C à soupe de sucre rase
1 C à soupe de crème épaisse
200 g de farine environ voir un peu +++
sucre glace
1 litre d'huile de friture
mélanger les oeufs , le sucre et la crème , bien fouetter , rajouter la farine petit à petit jusqu'à obtention d'une boule de pate ferme
bien la pétrir et laisser reposer 1 heure à température
faire chauffer l'huile dans une sauteuse
étaler la pate assez fine
couper avec la roulette ou un couteau des bandes de 3 à 4 cm de large
ensuite tailler des losanges dans ces bandes
mettre à cuire par 7/8 losanges dans l'huile bien chaude
retourner avec une fourchette pour que ce soit cuit des 2 cotés 30 à 40 sec par coté
egoutter avec une écumoire , mettre dans un saladier et saupoudrer de sucre glace
vous pouvez les déguster avec une crème caramel ou au chocolat etc.........
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