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Un MAG' 100% Auvergnat, avec au micro celles et ceux qui font l'actualité !
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GIGOT BRAYAUDE SIMPLIFIE ! POUR 6 PERSONNES 1 GIGOT DE 1KG 500 200 G DE LARDONS 2 GROS OIGNONS , 3 GOUSSES D' AIL CLOUS DE GIROFLE , SEL , POIVRE , BOUQUET GARNI ( THYM LAURIER PERSIL ) 50 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE + 25 CL DE VIN BLANC , 25 CL DE CREME...
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POUR 8/10 PERSONNES GENOISE : 2 OEUFS , 60 G DE SUCRE , 60 G DE FARINE 200 G DE CHOCOLAT BLANC , 200 G DE CHOCOLAT NOIR 40 CL DE CREME LIQUIDE + 4 C. A SOUPE 2 C. A SOUPE DE CACAO NOIR NON SUCRE 2 C. A SOUPE DE SUCRE GLACE 2 SACHET DE SUCRE VANILLE +...
RECETTE CAKE AU CHEVRE , NOIX ET RAISINS SECS 3 OEUFS , 10 CL DE LAIT , 150 G DE FARINE , 1C. A CAFE DE LEVURE 10 CL D HUILE , 100 G DE GRUYERE RAPE , 50 G DE NOIX , 50 G DE RAISINS SECS 200 G DE BUCHETTE DE CHEVRE FAIRE TREMPER LES RAISINS DANS UN PEU...
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5 OEUFS 1 LITRE DE LAIT 1 GOUSSE DE VANILLE OU UN SACHET DE SUCRE VANILLE 150 G DE SUCRE SEMOULE + 10 G FRAISES 250G POUR LE CARAMEL 130 G DE SUCRE + 10 CL D EAU FAIRE CHAUFFER LE LAIT DANS UNE GRANDE CASSEROLE AVEC LA GOUSSE DE VANILLE FENDUE EN DEUX...
1 LAPIN 500 G DE POMME DE TERRE 3 OIGNONS 250 G DE POIS CASSES MOUTARDE FORTE 20 CL DE LAIT 20 CL DE VIN BLANC PUTOT FRUITE CREME , SEL , POIVRE , MUSCADE , HUILE ET BEURRE DANS UNE SAUTEUSE METTRE DE L HUILE ET DU BEURRE, BADIGEONNER LES MORCEAUX DE...
POUR 8/10 PERSONNES 1 PLAT ANTIADHESIF 3 OEUFS ( SELON LE POIDS TOTAL DES OEUFS ON MET LA MEME QUANTITE DE SUCRE BEURRE FARINE ) EX : 3 OEUFS = 180 G IL FAUDRA 180 G DE BEURRE , DE SUCRE , DE FARINE 1 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE 3 POMMES CANADA OU AUTRES...
INGREDIENTS : PATE A FILO POUR LA FARCE : 250 / 300 G DE FETA 1 BOUQUET DE PERSIL SEL , POIVRE , UN PEU DE CREME LIQUIDE BEURRE FONDU LA VEILLE ECRASER LE FROMAGE A LA FOURCHETTE SALER LEGEREMENT POIVRER ET HACHER FINEMENT LE BOUQUET DE PERSIL QUE VOUS...
1 POULE FERMIERE OU POULET FERMIER 1 BOUQUET GARNI ( POIREAU, THYM, LAURIER, PERSIL ) 1 GROS OIGNON PIQUE DE CLOUS DE GIROFLE 2/3 LITRES VOIR + D EAU 1 BOUILLON DE CUBE DE POULE SEL, POIVRE, MUSCADE RIZ ( 30 g / personne) , CAROTTE ( 400 G ) , CHAMPIGNONS...
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pour 80 à 100 bugnes 2 oeufs entiers 2 C à soupe de sucre rase 1 C à soupe de crème épaisse 200 g de farine environ voir un peu +++ sucre glace 1 litre d'huile de friture mélanger les oeufs , le sucre et la crème , bien fouetter , rajouter la farine petit...
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