Il y a un
siècle 70% des protéines dans notre assiette étaient végétales, contre 30% aujourd'hui (où la viande est prédominante). Claude AUBERT, notre invité, signe un nouveau livre aux éditions Terre Vivante : "Faut-il être végétarien ?".
Avec Nicolas Le Berre, ils dressent un historique et un constat sur nos pratiques alimentaires d'hier et d'aujourd'hui, tant au niveau de la santé qu'au niveau environnemental. Un ouvrage (144p,
14 euros) à lire par tous ceux qui souhaitent se pencher sur leur alimentation.
En résumé et pour faire ultra-simple le message du livre pourrait être : "n'oubliez pas de manger des lentilles, pois chiches etc !!" (on remercie les auteurs de nous pardonner quand ils liront ces dernières lignes).
