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Le MAG' sur Arverne

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Recette Confiture de tomates vertes (la 101eme !)

Publié par LE MAGAZINE - Radio Arverne sur 12 Octobre 2016, 17:00pm

Catégories : #Chronique Cuisine

Recette Confiture de tomates vertes (la 101eme !)


Pour 7/8 pots :
1,5 kg de tomates vertes – 1 sachet de sucre vanillé – 1 citron – 1 kg de sucre pour confiture.
1. Dans une marmite couper les tomates en morceaux après les avoir lavés. Râper la peau du citron et après l’avoir pressé le jus, le sucre vanillé et le kg de sucre.
2. Mélanger bien le tout et laisser macérer toute la nuit.
3. Le lendemain faire jusqu’à ébullition et 10 mn au-delà. Ecumer et mettre en pot, une fois fermer le renverser sur le plan de travail et attendre le refroidissement avant de les remiser.
4. Toujours remiser les pots de confitures au nord et dans un endroit frais et sec, et à l’abri de la lumière elles se conserveront mieux.

Cette confiture permet de ramasser les dernières tomates du jardin qui ne peuvent plus mûrir à cause d’un ensoleillement moindre et ça évite de les jeter.

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