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Le MAG' sur Arverne

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Un MAG' 100% Auvergnat, avec au micro celles et ceux qui font l'actualité !


Recette TRUFFADE

Publié par LE MAGAZINE - Radio Arverne sur 12 Mars 2015, 16:01pm

Catégories : #Chronique Cuisine

Recette TRUFFADE

Pour 5 personnes

1kg400 de pommes de terre

800 g de tome fraîche

Beurre + huile (sinon saindoux ou graisse de canard pour les courageux !!)

Crème liquide, sel, poivre

- Eplucher les pommes de terre et dans une poêle bien graissée de beurre + huile ou saindoux, couper celles-ci en rondelles et les faire dorer pendant 20 mn après les avoir saler et poivrer.

- Mettre de la crème à mi-cuisson et couvrir tout en baissant le feux.

- Couper la tome en lamelles moyennement épaisses, et dès la fin de cuisson les étalées sur les pommes de terre, saler et poivrer puis couvrir à nouveau feux baissé jusqu’à ce que soit fondu la tome fraîche. Server très chaud avec une tranche de jambon sec ou 2 !!

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