Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Le MAG' sur Arverne

Le MAG' sur Arverne

Un MAG' 100% Auvergnat, avec au micro celles et ceux qui font l'actualité !


Recette SOUFFLE AUX POMMES DE TERRE ROTIES, ECHALOTES ,CANTAL ENTRE DEUX

Publié par LE MAGAZINE - Radio Arverne sur 10 Juillet 2014, 14:48pm

Catégories : #Chronique Cuisine

Recette SOUFFLE AUX POMMES DE TERRE ROTIES, ECHALOTES ,CANTAL ENTRE DEUX

pour 4 personnes

400G DE POMME DE TERRE ( RATTES OU PETITES NOUVELLES )

4 ECHALOTES

4 OEUFS

20 CL DE CREME FRAICHE EPAISSE

160 G DE CANTAL ENTRE DEUX

SEL POIVRE

APRES AVOIR BIEN LAVER ET BROSSER LES POMMES DE TERRE LES COUPER EN 2 DANS LE SENS DE LA LONGUEUR POUR UNE CUISSON PLUS RAPIDE . EMINCER LES ECHALOTES ET DANS UNE POELE AVEC UNE NOISETTE DE BEURRE ET UN PEU D' HUILE FAIRE DORER A FEUX DOUX LES POMMES DE TERRE ET ECHALOTES SALER POIVRER, METTRE UN PEU DE CREME A MI CUISSON ET FINIR CELLE - CI A COUVERT PENDANT 10 MN

LAISSER REFROIDIR ET ECRASER A LA FOURCHETTE LE TOUT AJOUTER LA CREME, LE CANTAL RAPE ,POIVRER LEGEREMENT . SEPARER LES BLANCS DES JAUNES ET METTRE LES JAUNES DANS LA PREPARATION ET BIEN MELANGER . MONTER LES BLANCS AVEC UNE PINCEE DE SEL BIEN FERME ET LES AJOUTER DELICATEMENT A LA PREPARATION

BEURRER LES MOULES VERSER LA PREPARATION A PART EGALES ET ENFOURNER POUR 25 MN A 200°/220°

IL FAUT QUE CE SOIT BIEN DORER SERVIR CHAUD AVEC UNE SALADE ..........BON APPETIT !!!!!

Archives

Nous sommes sociaux !

Articles récents